胡椒粉的功效与作用

2021-06-11 18:55:20出处:PCbaby作者:佚名

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  胡椒粉不仅可以作为调料来使用,也可以入药,白胡椒粉的药用价值是很大的,可以起到健胃的效果,而且胡椒粉的气味是可以增加食欲的,那么胡椒粉的功效与作用是什么?

胡椒粉的功效与作用

  胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

  1、白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

  2、胡椒粉的气味能增进食欲;

  3、胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

  4、胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

  5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

  从总体上来说,胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。 中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

胡椒粉食用的禁忌是什么?

  中医理论认为,胡椒除了会令人产生舌麻感外,还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,应禁食或少食胡椒。

  从祖国医学角度讲,胡椒性热,古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等,因此即使是平时调味也不应过量。

  对于眼病患者,最好还是借鉴李时珍的经验,少吃为妙。消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。但是对我来说胡椒粉略有点上火,特别是睡前不宜多吃。不过有一点可以肯定的是,什么东西都不要吃过量。

  白胡椒粉相比黑会胡椒粉来说,香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味,最适合和素菜搭配一起食用。秋冬之际应该多喝汤,眼看着秋天准备到了,这时候更应该多补点汤水,今天我们就介绍一种既排毒养颜又能降血脂的白胡椒粉蛤蜊汤。

  准备材料:文蛤、金针菇、豆腐、白胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉

  制作过程:

  1、吐净泥沙的花蛤洗干净放入锅中,添入一碗水,煮开,立即捞出花蛤去壳,汤汁澄清。

  2、豆腐一盒取出切成小条,金针菇一包去掉根部,洗净,撕碎。

  3、澄清的花蛤汤去上层的清液放入锅中,再添入两碗水煮开,水开后放入豆腐条煮开。

  4、然后放入金针菇煮软,觉得金针菇和豆腐都熟了之后,将花蛤肉放入汤中。

  5、用2汤匙淀粉调成小半碗水淀粉,倒入汤中,慢慢搅拌至汤汁变得稍微有点浓。

  6、根据自己的口味调入适量白胡椒粉,少量盐和鸡精即可。花蛤汤汁已经又鲜味,所以鸡精也可以根据个人口味省略。

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