危房烟熏腊肉给生命带来三重威胁

　　腊肉是一些少数民族的一些特色，在电视上我们经常看到一些这样的情况，就是大山里面的人们在制作腊肉，通过烟熏制作腊肉，他们可能是为了保证肉可以长时间的保存，烟熏腊肉会给我们的身体带来威胁。那么，危房烟熏腊肉会给生命带来哪三种威胁呢?

危房烟熏腊肉给生命带来三重威胁

　　威胁一、“危房”内熏腊肉

　　熏腊肉的地点安排在危房内，完全忽视了危房上“严禁入内、后果自负”的警告。一旦在某施工段、旧房屋等处有这样的警告，那么这种建筑具有很多不确定因素，随时可能坍塌，危及生命安全。而上文中也提到了市民排队熏腊肉，一旦房屋出现倒塌现象，伤及并非一个人。

　　威胁二、烟雾对人体和环境的影响

　　熏制腊肉首先采用了腌制的方式，然后将腌制好的腊肉放在厨房内受炉烟的熏烤，一般1个月左右就可以制成，而熏制出来的腊肉能度过晴、雨、雪、雾等多种天气，并且不招惹蚊虫，能久藏。但是这种制作工艺却会给环境和人体带来了危害。

　　威胁三、熏肉和腌制肉对人体的危害

　　上文我们已经提到熏制腊肉的步骤是先腌制，然后再进行熏制，而这样导致了腊肉中的含有双重致癌物质。

烟熏腊肉怎么炒好吃

　　1.杏鲍菇炒烟熏肉原料：烟熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。

　　调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。

　　制作：1.杏鲍菇去蒂洗净，控干水分，切片装盘;烟熏肉批成薄片;黄瓜切成象眼片。2.炒锅上火烧热，加入猪油烧至五成熟，放入烟熏肉煸炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放入米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少许汤汁时，加入明油翻炒，淋上香油即可起锅装盘。

　　特点：菇香味浓，清、鲜可口。2.材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。

　　制作方法：

　　(1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。

　　(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。