豌豆苗的功效与作用

　　豌豆苗又被叫成“龙须苗”，它鲜嫩可口，烹饪方法也有很多，人们可以将其做成清炒豌豆苗、还可以用它来煮汤。一些高血压的人可以多吃一些豌豆苗，因为豌豆苗具有降血压的作用。豌豆苗还富含维生素c和维生素e，能够满足人体对这两种元素的需要。此外豌豆苗的功效与作用还有哪些呢？一起来看看相关内容。

豌豆苗的功效与作用

　　增强机体免疫功能。豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。防癌抗癌。豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　通利大便。豌豆苗中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。抗菌消炎。豌豆苗和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

　　美容养生。《本草纲目》里记载，豌豆苗具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆苗中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。护眼。豌豆苗中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

豌豆苗的做法

　　炸豌豆苗特点:金黄透绿,响亮可口。备料时间:5分钟烹调时间:1分钟原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。做法:1.豌豆苗洗净控干水分。2.面糊加调料搅拌均匀。3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。

　　厨师提示:油温不宜过高。酒香豆苗特点:清淡可口,别有风味。备料时间:5分钟烹调时间:分钟原料:豌豆苗。调料:白酒、盐、糖。做法:1.豌豆苗洗净控干水分。将豌豆苗放入油锅加数量适宜盐、糖翻炒。出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。厨师提示:白酒要在出锅前喷。