银耳莲子羹的做法

　　银耳莲子羹是一种非常好吃，而且对身体非常好的食物，是一种营养价值比较高的菌类，对身体有很多的好处，尤其是一些女性到了中年以后，特别注重养生保健，银耳莲子羹就是具有滋养功效的营养品，那么银耳莲子羹的做法是什么呢?

银耳莲子羹的做法

　　银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

　　丑耳一朵提前泡发，至少泡4个小时以前。让银耳充分吸收水分，泡发长大。红枣用盐水浸泡20分钟，泡出褶皱里的杂质。莲子稍稍清洗，不需要浸泡。泡发好的银耳去除根部，撕成碎碎的小块，越碎越好。撕碎的银耳更容易出胶。

　　加入足量的水，熬制后的银耳还会涨大一些，所以，水量不要过少，当然，太多了也会影响胶质的浓稠度。多试几遍便会有感觉的。加入红枣和莲子，冰糖先不放。我是用电压力锅熬的，头天晚上先用一个牛羊肉程序，结束后一直焖在锅里，第二天早上加入冰糖再炖25分钟。具体时间以观察出胶度为准，不同银耳的出胶时间是不一样的。但是糖要后下更容易出胶。

　　出锅时再加入少许糖桂花或者枸杞。来一张胶质的特写照，凉食胶质更浓稠。银耳本身无特别的香味，所以加一些有香味的食材很必要比如红枣，糖桂花之类的。整体口感会提升不少，真正的香浓润滑。

银耳莲子羹的功效与禁忌

　　银耳莲子羹的禁忌是在怀孕的时候一定不能吃银耳莲子羹，莲子羹中有很多食用的莲子有催生的作用，如果在怀孕时吃的莲子羹，就有可能会造成流产或者是早产的症状，而且对胎儿的发育也是有影响的，另外有腹胀或者是大便干燥的人也不能过多的使用银耳莲子羹。

　　1、滋阴润燥淡化老年斑

　　银耳莲子羹是一种特性温和的食品，它不仅能滋阴润燥，并且能乱咬人类皮肤，它带有的纯天然胶原纤维还能加速身体毒素累积的新陈代谢能够避免黑色素在人类皮肤表面沉积，大家常常服用银耳莲子羹，不仅能吸收滋润皮肤，还能消除面部斑点。

　　2、防止肥胖症

　　肥胖症也是银耳莲子羹的关键作用之一，许多女士进到中老年之后，人体新陈代谢减慢，这时候就非常容易出現肥胖症，假如她们平常坚持不懈服用银耳莲子羹，加速肠胃蠕动，抑止人体对人体脂肪的消化吸收，并且能加速人体新陈代谢，能够让身型维持纤细的情况，能合理防止肥胖症产生。

　　3、维护心脏和骨骼

　　银耳莲子羹对人类的心脏和骨骼也是有显著维护功效，这类食品中带有丰富多彩的酶类成份，它能立即功效于人类的中枢神经系统，也可以营养成分心脏，提升心脏作用，除此之外，它带有的营养元素，钙磷钾等物质，对人类骨骼有显著的有利排尿功效，能提升骨骼延展性，防止骨质疏松。