猪肺的功效与作用

　　我们常常听到关于猪的一句话就是猪全身上下都是宝，不同的部位都有不同的吃法。特别是猪的内脏，经过特殊方式进行烹饪，会变成一道让人难忘的美味佳肴。比如说猪肺，用姜片炒炒一炒就很好吃。那么，猪肺的功效与作用是什么呢?

猪肺的功效与作用

　　猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

　　猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。

　　猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆，“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜品。

　　干煸肺片

　　(1)备猪肺250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜、酱油适量

　　(2)将猪肺洗净切片，芹菜洗净切成4厘米段。

　　(3)油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

猪肺的寄生虫能煮死吗

　　一、寄生虫是可以被煮死的，但是时间要足够，猪肉经过高温烹饪完全熟透，才可以杀死猪肉中的寄生虫。因此，一定要注意烹调时间。一般来说，市面上的猪肉都经过严格检测，问题不大。猪肉只要充分煮熟，都能杀死这些寄生虫。吃了半生不熟的而且被以上寄生虫感染的猪肉有可能感染这些寄生虫。

　　二、人吃了未煮熟的猪肉可能感染猪带绦虫(古医书称寸白虫、白)、旋毛虫、肉孢子虫、弓形虫。

　　在一百度的溫度下肺吸虫一分钟便会被杀掉。一般状况下肺吸虫及幼虫在高溫的情况下是彻底能被杀掉的，因此无须过度担忧，平常留意不必吃凉性食物，留意合理膳食。不必吃凉水，生蟹，生虾，和凉性食物，归属于一类人和兽共患的蜘蛛病，留意家畜带故障感染。一般裂头蚴在7零摄氏度上下就可以被杀掉,幼虫的消灭溫度要高些些,幼虫最少要100度三十分钟。比如:华支睾吸虫的囊蚴在90℃的开水中一秒钟即身亡,75℃时3秒左右内身亡,70℃及60℃时各自在6秒及15秒内所有身亡。