鱼头的几种美味做法,健脑防癌抗癌抗衰老

　　鱼的身上有很多部位，人们常常会做出不同口味的鱼，如红烧鱼、清蒸鱼等等，但是许多人不会吃鱼头，几乎每次吃完后都会看到盘里鱼头的出现。其实，鱼头是可以食用的，它也是鱼身上的一部分，有着鲜美的味道。那么，鱼头的几种美味做法是什么呢?请跟着小编一起来看看吧。

鱼头的几种美味做法

　　一、剁椒鱼头

　　准备食材：鱼头，剁椒，料酒，油，生姜，大葱，盐等等。

　　制作过程：

　　1. 先处理鱼头，去除鱼鳃等地方，清洗干净，然后在鱼头中鱼肉较多的地方划上两道，以便更好的入味。

　　2. 然后在鱼头上均匀的抹上一层食盐，在加入适量的料酒，胡椒粉抹匀，也可以放置一点姜丝，然后腌制20分钟左右，备用。

　　3. 在腌制鱼头的同时准备剁椒，将剁椒切碎，可以加入少量的白酒，混合均匀，备用。

　　4. 将生姜片还有葱段放在碗底，再将腌制好的鱼头抹上一层油，放在碗中，将剁椒撒在鱼头上，一定要均匀的铺好。

　　5. 在蒸锅中加入适量的水，然后将水烧开，再将弄好的鱼头放在蒸屉上，盖好盖子，大火蒸10分钟左右，焖上两分钟左右就可以出锅了。

　　二、红烧鱼头

　　主料：鱼头500

　　辅料：油50、干辣椒10、蒜5、姜3、小葱段4、生抽10、老抽10、醋10、盐5、白酒10、鸡精3、香油5。

　　具体步骤

　　1、准备好食材姜切片，蒜用刀拍一下，小葱切段

　　2、起锅热油，放葱姜蒜辣椒爆香

　　3、把鱼头放进去，先不要动，煎两分钟在翻个，两面煎微黄

　　4、放生抽，老抽，醋，白酒，煮2分钟，期间把汤汁往鱼头上浇

　　5、然后放热水，和鱼嘴持平就可以，烧10分钟后翻个在烧10分钟把鱼头捞出，然后放盐收浓汤汁，放鸡精，香油调味

　　6、把汤汁浇到鱼头上放葱花即可。

孕妇能不能吃生鱼片呢

　　孕妇最好不要吃生鱼片，这是因为有些餐厅的生鱼片无法保证干净卫生，孕妇食用后就容易腹泻，要是腹泻非常严重的话，便有流产的可能。而且有些生鱼片里面会带有寄生虫，这容易使孕妇患上寄生虫病。在患病后不仅会导致孕妇腹部疼痛剧烈，还会损害胎儿健康，而且有流产、早产的可能。

　　有些孕妇在吃生鱼片的时候，都非常喜欢沾芥末，这虽然能提升味道，但却是不当的做法。因为芥末的刺激性非常强，孕妇食用后可能会导致子宫收缩，要是严重的话就有流产、早产的危险。

　　鱼肉里面含有多种微量元素，而钾、磷的含量是最高的，这些元素能够缓解孕期的疲劳症状。而且还能够促进胎儿的成长发育，尤其是对骨骼发育很有益。此外，鳕鱼肉中含有烟酸，这种物质可以促进胎宝宝的神经和智力的发育。