怎样的虾才新鲜,吃虾注意这些搭配禁忌

　　虾含有很多的营养物质，特别是蛋白质，钙，虾适合各个年龄段的人食用。虾的肉质比其它肉类纤维口感更好，而且非常的易消化，很多人都会现在吃虾。那么在开始做饭之前，一定要先挑选好的虾，那么怎样的虾才新鲜呢?

怎样的虾才新鲜

　　1.身材弯折，新鲜虾身较挺，有一定的延展性和弯折度。而不新鮮的虾，头与体、壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，不可以维持其原来的弯折度。

　　2.察色泽：色调鲜艳。虾的种类不一样，其色调也略微区别。新鮮的明虾、罗氏虾、草虾发白，海捕草虾呈淡粉色，竹节虾、明虾有黑白色纹路有点淡粉色。假如虾头发黑便是不新鮮的虾，一整只虾色调较为黑、没亮，也表明早已霉变。

　　3.表皮干躁。新鲜的虾体表面清洁，用手去摸有干躁感。但当虾体接近霉变时，甲壳下一层代谢粘液的颗粒细胞溶散，很多粘液渗进表皮，摸着就会有滑润感。假如虾头黏手，表明虾早已霉变。

　　4.观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　5.新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　6.新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

吃虾注意这些搭配禁忌

　　1.虾与维生素c。虾儿忌维生素c(药片)。食少肚痛难忍,同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜。食多死亡。

　　2.虾除了不能和维C含量高的食物同食之外，也不能够和鞣酸高的食物使用。因为虾体内的蛋白质、钙磷等元素含量也是非常高的。蛋白质与鞣酸也会产生反应，导致蛋白质的活性下降，营养成分也会因此流失。还可以导致食用者出现呕吐、腹泻等症状。

　　3.虾不适宜和南瓜同吃，两者同食会食物相克，引起痢疾。如果出现这种情况可以食用黑豆和甘草解毒。

　　4.虾皮和黄豆一块食用会引起消化不良。虾和葡萄也会刺激肠胃道。和橄榄和浓茶也会导致消化不良。

　　5.红枣。大枣含有丰富的维生素，同样的红枣和虾会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原为三氧化二砷(砷)，导致中毒。