过年吃什么菜

文章目录

一、过年吃什么菜

1. 过年吃什么菜之糯米糖藕

2. 过年吃什么菜之小黄鱼

3. 过年吃什么菜之家庭版毛血旺

4. 过年吃什么菜之豉椒豆腐

二、过年健康饮食的原则

三、过年的饮食禁忌

过年吃什么菜

1、过年吃什么菜之糯米糖藕

原料:藕,糯米。

配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉。

做法:

1.1、将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用。

1.2、切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定。

1.3、将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮30分钟。

1.4、取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘。

1.5、将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。

2、过年吃什么菜之小黄鱼

原料:小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。

做法:

2.1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用。

2.2、锅内人油烧至八成热,放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出。

2.3、锅内留少许底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,浇在炸好的黄鱼上即可。

3、过年吃什么菜之家庭版毛血旺

做法:

3.1、锅中加油,入剁椒和姜丝炒出香味,入羊肾和清水笋略炒,加少许料酒烹一下,加水。

3.2、水开加牛百叶和羊血,再次开锅后加盐和酱油调味,继续煮一两分钟。

3.3、然后倒入垫有苦菊和香菜的碗中。

3.4、另起锅,入油,加入花椒和干红椒,待辣椒颜色稍稍变深时趁热淋入碗中即可。

4、过年吃什么菜之豉椒豆腐

材料:老豆腐、红椒、青椒、蒜、豆豉、酱油、糖、浓汤宝(用清水代替也行)。

做法:

4.1、青椒、红椒切块、蒜切末,豆豉用水泡开。

4.2、豆腐切块,入油锅炸至两面金黄捞起沥油。

4.3、豆豉捞起和蒜末一块下油锅爆香。

4.4、放入酱油、盐、糖和少许兑水的浓汤宝。

4.5、煮开后倒入豆腐、青椒、红椒拌炒。

4.6、加少许水淀粉勾薄芡即可。

过年健康饮食的原则

1、要营养要均衡,避免大鱼大肉。注意荤素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物,可以调节口味,降低血糖血脂。

2、可食用一些牛羊肉,但切忌过量食用生冷海鲜食品。

3、可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品。

4、选择一些粗粮制品,做到粗细搭配有利于合理摄取营养素。

5、吃要有度,避免过饱。如果吃的过于饱,就会膈肌上抬增加心脏的负担。

6、应选择清淡饮料,不喝或少喝含糖饮料,可以饮用一些山楂饮品,如喝酒应限量。

7、外出就餐应注意就餐环境,注意食品卫生。

8、在外就餐点菜要适量,不要浪费,对于吃不完打包带回家的食物,要冷藏储存,时间不宜过长,争取第二天吃完,且吃前要充分加热。

过年的饮食禁忌

1、肝病患者忌“酒”。肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化。

2、胆病患者忌“油”。节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品。

3、感冒患者忌“聚”。春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人。

4、胰腺病患者忌“饱”。节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎。

5、高血压患者忌“闹”。节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。