白菜萝卜汤

　　“冬吃萝卜”是大家都知道的，所以适当吃白萝卜喝萝卜汤，会感觉到身体舒畅。大白菜也是冬季最常见的蔬菜，它能够养胃和中，这和大白菜中含有的粗纤维有关，它可以促进排泄及消化。那么，白菜萝卜汤怎样做才好吃呢?我们接着往下看。

白菜萝卜汤

　　主要功效为清热散血，也能够起到降血压和除心烦作用，同时具有降低胆固醇和通利肠胃疗效。可以辅助治疗脾气暴躁和血压升高引起的症状。同时可以缓解肝火旺盛或者胃火旺盛引起的牙龈肿痛或者嗓子肿胀症状，也能够起到补充营养作用，其中含有多种维生素和微量元素。

　　白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

　　白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高，吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。

　　白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

　　原材料：白菜叶片2片、萝卜、红萝卜各80克、水豆腐半个(约200克)、香莱末适当。

　　辅材：辣酱1勺子、白汤1碗、盐、鸡精各适当。

　　作法：

　　1、将白菜、萝卜、红萝卜与水豆腐清洗，切割成尺寸差不多的条形，在开水中焯一下捞起来备用;

　　2、锅置火上，放进适当油烧至五成热，炒出香味辣酱后倒进白汤，把萝卜、红萝卜、水豆腐一起放进锅中，火灾烧开后添加白菜，再度烧开，用盐、鸡精调料，最终撒上香莱末盛出就可以。

白萝卜粉丝汤怎么做好吃

　　梅花肉500克、白萝卜半个、鸡蛋3个、红薯淀粉约50克、面粉约50克、生抽适量、蚝油适量、花雕酒适量、生姜一块、大葱一段、小葱两棵、八角一个、陈皮一片、香菜两棵、花椒一小把、盐适量、香醋少许、芝麻香油少许

　　1、准备好原材料。

　　2、梅花肉切成稍微厚一点的片。

　　因为梅花肉带有一点点肥肉，而且肥瘦分布穿插比较均匀，所以用梅花肉来炸酥肉是最好的选择。

　　3、肉里加入适量花雕酒、生抽、蚝油、少许盐，挤入姜汁，抓匀，腌制半小时。

　　4、打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，充分抓匀。

　　炸酥肉用红薯淀粉比较好，吃起来口感更好些，淀粉和面粉采用1:1 的比例来调，单一用淀粉吃起来太硬，单一用面粉炸好后又软踏踏的，所以要采用两种混合用。

　　5、锅里加入适量油，加入带根的香菜、陈皮、八角、大葱段、姜片、花椒，将这些材料炸到焦黄后捞出，这样便于油更加香。

　　6、每一片肉都充分裹好面糊，一片一片放入锅里炸，油温在六成热左右，中小火炸透，然后大火约炸半分钟后出锅。

　　7、捞出的酥肉放到油纸上吸一下油。

　　8、酥肉炸好后，准备做汤，取一小块生姜切成末，小葱葱白和葱叶分别切成末。

　　9、白萝卜擦成丝。

　　10、锅里加入适量油，加入葱姜末炒香。

　　11、加入适量水烧开。

　　12、炸好的酥肉再切成七八毫米后的片。

　　13、加入白萝卜丝和酥肉煮至白萝卜丝软烂。

　　14、加入适量盐、生抽、少许香醋，几滴芝麻香油，撒上葱花即可。