川菜香辣回锅肉的经典做法

　　有很多人都非常喜欢吃川菜，川菜是非常下饭的，因为在四川天气比较潮湿，人们就喜欢吃一些辣的食物来防止身体内有寒气，那么川菜香辣回锅肉的经典做法是什么？

川菜香辣回锅肉的经典做法是什么？

　　1、将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮;煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出。

　　2、准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片;锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

　　3、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;翻炒两下后加入切片的五花肉。

　　4、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;加入红辣椒和大蒜白。

　　5、将它们翻炒几下;再加入大蒜叶(根据个人口味加适量盐)。

　　6、翻炒均匀;出锅装盘即可。

　　注意事项：

　　1、先选好原料，五花肉最好选用肥瘦相间的，这样吃起来口感好;(这五花肉是提前买好的，本来打算红烧，因此块比较小，做这道菜可以将五花肉片切的大块些)。2、提前预熟五花肉， 将它放入冷水锅中， 加入几片姜一起煮上十分钟， 试试如果用筷子很容易插进去了就表示肉煮好了。

　　3、将肉捞出， 沥干放凉后再切， 这样不容易碎; 煮开的汤不要浪费， 用它这个汤或者下面下馄饨都很好。

吃猪肉有哪些功效作用？

　　1.改善贫血

　　猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。

　　2.促进发育

　　猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育。

　　3.补肾滋阴

　　由于猪肉性平味甘，具有一定的润肺功效，还能够补肾补气，帮助人体去除燥热感和有毒物质，主治热病伤津，肾虚体弱，便秘等病症，促进人体的新陈代谢，让人体更加有活力。

　　猪肉这三大功效，对于人体健康都非常有益处，帮助人们改善气色，让身体内的细胞变得更加活跃，除此之外猪肉还有哪些作用呢?

　　4.保护视力

　　猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升。

　　5.强健骨骼

　　猪肉中含有丰富的钙元素，而钙元素是促进骨骼生长的重要元素之一，人们常吃猪肉，便能够起到促进骨骼更好生长发育的作用，并且能够有效预防佝偻病。