粗纤维的蔬菜有哪些

　　日常生活中，很多人很少吃到粗纤维的食物。但实际上适当吃一些粗纤维的食物可以提高我们的肠胃功能，在一定程度上促进消化。尤其是中老年人，每天都应该食用一些粗纤维的食物，大概每人每天可以吃35克左右。那么，粗纤维的蔬菜有哪些呢?

粗纤维的蔬菜有哪些

　　粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

　　一、韭菜

　　很多人喜欢吃韭菜，因为韭菜烧起来之后有特殊的香味，非常的好吃。其实韭菜当中的纤维素含量非常高，因此它属于粗纤维的蔬菜，我们平时可以把韭菜直接来炒鸡蛋吃，或者是剁成馅，做成韭菜馅儿包馄饨或者饺子吃，味道非常的好。

　　二、芹菜

　　芹菜当中的纤维素含量高，因此也属于粗纤维的蔬菜。芹菜种类很多，有西洋芹、排芹、水芹和药芹。不同的芹菜品种，它的口味也不一样，但是不管是哪一种味道，芹菜都对人体都是有非常好的益处，因此我们平时可以多吃一些芹菜。芹菜一般清炒着吃也可以配上豆腐干和肉丝炒，这样的话吃起来口感会更加的好。

　　三、南瓜藤

　　南瓜藤以前不被我们所食用，但是大家慢慢的发现南瓜藤很好吃，南瓜藤也属于粗纤维的食物。因此我们可以把南瓜藤去茎之后清炒吃，在炒的时候加入一些辣椒和白酒，这样的话烧出来的南瓜藤味道会更加的好，而且碧绿碧绿的，看上去也非常有食欲。

适合便秘吃的粗纤维食物

　　很多人只是听说过粗纤维食物，但对它了解不多，其实粗纤维食物就是指每一百克食物中含有的粗纤维能超过两克的食物，它最适合中老年人群食用，不易让处于发育期青少年食用，不然会影响身体对其他营养成分的摄入。

　　1、红薯

　　平时人们出现便秘以后，多吃一些粗纤维食物，对便秘缓解大有好处，红薯就是粗纤维食物中的代表性存在，它含有大量的粗纤维和碳水化合物，它们进入肠道以后能吸水膨胀，能让大便变得松散，可以尽快排出体外，对人类的大便干燥以及排便困难等便秘症状都有明显缓解作用。

　　2、豆芽

　　豆芽也是一种粗纤维食物，它是绿豆或者黄豆长出的嫩芽，它们性质寒凉，能清热润燥，而且能加快肠胃蠕动，可以促进身体代谢，加快大便排出。另外生活中适合人们便秘吃的粗纤维食物还有很多，像蚕豆、小米以及油菜、韭菜和菠菜等就都含有大量的粗纤维，都是缓解人类便秘的理想食材。