木耳,虽然长相一般,但是脆脆的口感嚼起来也是妙趣横生。很多人可能会觉得木耳长相一般甚至丑陋,然而事实上,木耳的营养价值十分丰富。那么,木耳都有怎样的营养价值呢?下面就和大家详细介绍一下木耳的价值和禁忌,一起来看看吧! 木耳有三大营养价值 木耳含有非常丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质,比肉类还要高上十到二十倍不等,被称为“素中之荤”。所以,怕吃肉长胖但是又需要肉类来补充元素的朋友们,不妨多吃一些木耳吧。 其次,很多女性由于生理原因存在有 缺铁性贫血 的情况,而木耳中的含铁量甚至要比菠菜要高出约20倍,也比猪肝要高出约7倍。一些女性可能害怕猪肝的味道,这时候补铁选木耳就对了。 接着就说说木耳在预防疾病上面起到的作用。比如说木耳中的 维生 素K,这种维生素能使血液流通顺畅,能抑制血小板凝聚,减少血管硬化等心血管疾病的发生;而且,木耳中的抗 肿瘤 活性物质也十分丰富,能有效增强机体免疫力,经常食用还可以防癌抗癌。 两种人慎吃木耳 需要提醒的是,虽然吃木耳有很多好处,比如降低 胆固醇 含量,可防治 冠心病 、心脑血管疾病,但是 出血 性中风患者要慎吃,因为这类型患者的凝血功能较差,所以最好要警惕。 同样的,一些患有 出血性疾病 的人群也不宜食用。孕妇最好也不要多吃。 1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有经过高温烹煮之后,人体才能更好地吸收。 2、 血脂异常 的人群不可多吃。虽然血脂异常的人日常生活忠吃木耳具有食疗的效果。但是,这只能作为一种辅助手段,每周吃不宜超过三次。 |
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