发芽的胡萝卜能吃吗

　　发芽的胡萝卜其实是可以吃的，如果土豆发芽了，是万万不可以吃的。土豆发芽后会产生一种有毒物质，就会对人体造成影响，所以不能吃发芽的土豆。那么发芽的胡萝卜能吃吗？

发芽的胡萝卜能吃吗？

　　红萝卜不象马铃薯，发芽的土豆会造成一种叫茄碱的内毒素。不发芽的土豆每100克中只含10mg茄碱，而出芽后可提升50倍或大量。

　　红萝卜的一个小细胞都能够开展组织塑造,长成新的小胡萝卜,由于体细胞的全能性。

　　胡萝卜发芽割下来泡在水里有充足的营养成分湖溫度它还能长成新的个人的,因此 沒有毒。

　　在沒有烂掉的前提条件下，这类食材出芽不容易造成内毒素，能够一切正常服用。

　　但发过芽的食材由于把一部分营养成分给了“新生命的诞生”，本身的营养成分会出现一定水平的减少。

　　中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。熟吃，在人体内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪，最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解，降低其营养价值。

　　胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

　　胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化不良。

胡萝卜的功效及作用

　　1、胡萝卜有益肝明目功效：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

　　2、胡萝卜有利膈宽肠功效：

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

　　3、 胡萝卜有健脾除疳功效：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

　　4、胡萝卜能增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

　　5、 胡萝卜有降糖降脂功效：

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。