大米长虫还能吃吗

　　大米长虫是很常见的现象，主要原因是在往年的储存过程中，家里就有了虫卵，所以米虫年年都有，还有是因为大米加工中带上了虫卵。不少人看到米里面长出小小的黑色虫子，就不敢吃了，但丢掉又浪费。那么，大米长虫还能吃吗?

大米长虫还能吃吗

　　大米生虫只要不是太严重，是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的，没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，会造成很大的浪费。大米里的蛀虫是很常见的仓储害虫，本身没有病毒，不会叮咬人体。只要不是生虫的太过严重，仔细淘洗、把虫子处理掉后还是可以吃的，生虫与米质没有关系。一般大米出现虫子，可能是大米的时间比较长或者是大米的保存出现问题。

　　其实大米生虫能不能吃，这个要看大米的状况和是什么类型的虫子，如果大米没有出现霉变，是一条条虫子，没有抱团的那种，那只要在洗米的时候，将虫子祛除就可以啦，煮熟的大米是没有什么害处的，而且经过沸腾的水足以杀死任何细菌。如果大米有霉变的，或者是哪种抱一团的虫子，那就最好不要吃了。大米长虫首推花椒法，用几个纱布包，包几包花椒分别放在米箱的上、中、下层就行了。花椒抗氧化还有一种特殊的香味能有效驱虫。直接将花椒撒在大米上可不推荐哦。还有一个差不多的办法，可以在米箱里放几瓣蒜，再盖紧箱子就行。

大米可以放冰箱保存吗

　　大米是可以放在冰箱保存，因为冰箱环境比较干燥，不易发霉变质，而且温度低，不利虫子生长，但是不太建议这么做。一般来说，我们从商城购买的大米都是在正常温度下可以存放六个月的，没有特殊需求可以不需要放在冰箱保存，因为大米从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，大米潮湿了就很容易坏了，这时候就不宜放在常温下保存，需要一直放在冰箱保存，比较占用冰箱的空间，而且长时间放在冰箱里面，反而会影响大米的口感和味道。从保藏性来看，低温有利于抑制微生物活性，也能完全抑制害虫繁殖。与此同时，低温还有利于降低酶的活性、抑制大米呼吸、降低游离脂肪酸的产生以及脂肪酸的氧化反应等，有助于保持大米的新鲜程度。我国传统冬米在储藏过程中就是利用自然低温贮藏的方式。大米长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。