大米怎么保存不生虫子

　　我们都知道，大米很容易生虫子，大家都认为这是正常现象，以至于淘一下米就继续吃，完全没有想过防止大米生虫。在很多人眼中，这种现象是不可避免的，所以也没有采取过措施去预防。其实这种现象是完全可以防止的。那么，大米怎么保存不生虫子呢?

大米怎么保存不生虫子

　　将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生虫。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。大米在常温下保存容易陈化影响食用品质，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方。为了防止大米生虫，可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来，分多处装入米中。如果大米已经生虫，可以用簸箕颠簸，将虫簸去，或者将米摊晒，使虫趋光爬出。人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛把米虫筛选出来就可以了。

为什么大米会生虫

　　大米生虫因为大米还在生长过程中就寄生了虫卵，大米收获后如果储存的地方温度高、湿度大，大米就会吸水变潮湿，潮湿的环境为虫卵的孵化提供条件，虫卵孵化后在大米中食物充足会快速繁殖，这样大米会生出很多虫子。米虫学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。当粮食还在地里时，残留了一部分米虫的卵。一般情况下大米不会生虫，因为米中的水分活度值很低(即含水量很少)，而虫卵的生长发育需要水的存在。但当大米所处的环境，温度达到20℃~40℃、湿度达到65°~95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的大米给幼虫提供了充足的营养，非常有利于生长发育以及繁殖下一代。有些人会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。