干煸豆角的家常做法

　　豆角是日常生活中比较常见的一种蔬菜，豆角含有丰富的蛋白质、各种维生素还有矿物质含量也是比较高的。豆角有调理消化系统、益气生津、化湿补脾等功效，因此很多朋友都比价钟爱吃豆角，而豆角的做法也是比较多的。那么，干煸豆角的家常做法怎么做呢?　　

干煸豆角的家常做法

　　干煸豆角所需要的材料有：豆角 1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

　　干煸豆角的详细制作步骤：1、 首先把豆角清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用;葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用;2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豆角表面都起虎皮状盛出来;3、豆角盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

　　豆角在处理的时候最好用手折，因为折的时候可以让豆角筋露出来，正好可以把豆角筋撕掉，否则吃的时候会影响口感;做干煸豆角一定要下重料，花椒、麻椒要多放一些，味道才够足;另外肉末也要煸炒到焦黄，最后下入豆角后用大火翻炒一下，让味道充分融合　　

长豆角怎么做好吃

　　1、素炒长豆角，分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。

　　2、西红柿炒长豆角，在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬。