清炖鸡参汤 材料:水发海参400克,童子鸡500克,火腿片25克,鸡骨500克,小排骨250克,水发冬菇50克,笋花片50克,料酒、鸡精、高汤、盐、葱姜各适量。 做法:1、将发好的海参下开水锅焯一下,鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅焯一下,洗净血水,冬菇洗净备用。 2、将海参、童子鸡放在汤碗内,笋花片放在海参与童子鸡的两头,火腿片放在中央,加入料酒、鸡精、盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖子,上笼蒸烂即可。 营养功效:此汤补肾养血,对于产后体虚的妈妈非常适合喝此汤。 羊排粉丝汤 材料:羊排骨500克,干粉丝50克,姜、葱、香菜各适量,醋、盐各适量。 做法:1、羊排骨洗净切成块,粉丝洗净后用开水浸泡至软,香菜洗净,切段。 2、用热油少许,倒入羊排骨煸炒至干,加醋后再炒干。 3、煲内加入适量的水及姜、葱,大火煮沸,去浮沫后,再用小火煲两个小时,然后投入粉丝,撒上香菜、盐,待煮开时就可以食用了。 营养功效:羊骨具有强筋骨的功效,此汤补虚、散寒、通乳,适用于乳少、产后体虚等症。 银耳乌龙汤 材料:水发海参50克,银耳5克,盐、鸡精各5克,料酒、清汤各适量。 做法:1、银耳用温水泡开,清水洗净,海参洗净,切成小片。 2、将银耳、海参片一起放入开水锅中焯透,捞去滤去水分。 3、在锅内放入清汤适量,盐、鸡精及料酒,把银耳、海参片放入汤内,小火煨5分钟,盛入碗中。 4、另起锅,放入清汤、盐、鸡精及料酒,汤烧开,撇去浮沫,倒入盛银耳与海参睛的汤碗中即可。 营养功效:此汤滋养肺胃、养血润燥、消肿利尿,新妈妈食之,有海中人参的功效,为补益佳品。 |
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