一、花生米炖肫花 材料:花生米25克,鸡肫200克 调味料:鲜汤,香油,姜末,葱花,黄酒,味精,盐适量 做法: 1、鸡肫清理干净,先切菊花花刀,然后切成大块,放沸水汆烫,捞出清洗沥干; 2、将除香油、味精外的所以材料、调味料倒入锅中,炖上1小时半,然后加味精、淋香油即可。 功效:补气血,养肺润肺,适合气 血虚 弱者食用。 二、砂锅凤鹅豆腐 材料:豆腐250克,熟风鹅肉250克 调味料:色拉油,胡椒粉,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段 做法: 1、豆腐切块,放沸水汆烫后浸凉; 2、油锅烧热,方姜葱、鹅肉,煸香后倒入豆腐块、黄酒、清汤,煮沸后撇去浮沫,小火焖上20分钟; 3、拣掉葱姜,加盐、味精,撒胡椒粉,搅匀即可。 功效:补气血,强筋骨, 营养不良 、脾胃虚弱的人可以多吃。 三、馄饨鸭 材料:猪肉馄饨20个,鸭一只 调味料:芝香油、味精、姜片、葱段、盐、黄酒适量 做法: 1、鸭子清理干净,放沸水里汆烫一下,捞出洗净备用;馄饨煮熟备用; 2、取竹垫,放在锅底,上面放鸭子,倒水将鸭子淹没,加黄酒、姜、葱,大火烧开,撇去浮沫,然后盖上盖子; 3、用小火焖2小时,等鸭子酥烂后将鸭子翻身,让鸭子的胸脯朝上,加盐、味精再次煮沸; 4、将煮熟的馄饨倒入鸭子的锅里,然后淋上香油即可。 功效:补气血,滋阴助阳,补肾益精,补脾胃。 |
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