甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种 维生 素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。不但能给食物增添甜味,而且还提供人体所需的营养和热量。但是不是所有的人都适宜吃甘蔗呢?吃甘蔗要注意什么? 吃甘蔗会上火吗? 很多人在吃甘蔗时都会有这样一个疑问:吃甘蔗不上火?那为什么嘴里会长这么多小泡?其实吃甘蔗并不会上火,甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。之所以会有会“上火”的现象,是因为: 1、甘蔗主要成分是纤维,甘蔗的纤维比较特别,特别的粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,容易蛰伤舌头上的组织。 2、甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这反应使舌头起泡。 如何挑选甘蔗? 1、一般来说,甘蔗粗细要均匀,过细不能选,过粗一般也不建议,可以选择相对中等粗细的甘蔗。 2、选择紫皮甘蔗时,皮泽光亮,挂有白霜,颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。 3、看甘蔗直不直,甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。 4、选择节头少而均匀的甘蔗,这样吃起来比较爽。 5、霉变甘蔗含毒素冒险食用易 中毒 。霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说,在吃了甘蔗2—8小时后,出现 呕吐 、 头晕 、头疼、 视力 障碍,进而四肢僵直等现象,就是甘蔗中毒的明显症状,严重的还会导致 昏迷 和死亡。 |
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