肉泥丸子的正宗做法

　　肉丸子做法千变万化，不同配方、不同火候做出来的味道和口感千差万别。牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，甚至鱼肉不同肉类也有不同的做法，因此，肉丸子要想做的好吃，其实也是需要一定技巧的。那么，肉泥丸子有什么正宗做法呢?

肉泥丸子的正宗做法

　　一、基础猪肉丸子

　　材料：猪肉1斤，盐10g(2小勺)，料酒3匙(50ml)，生抽1匙。

　　做法：

　　1、猪肉绞成肉馅，剁匀的肉馅加入盐、生抽、料酒、姜粉搅拌均匀，用筷子搅拌上劲，让肉馅把液体都吃进去。

　　2、小碗盛一点料酒防粘，挖一勺肉馅放在手心，勺子蘸一下料酒，用勺子反复刮起肉馅再摔回手心，重复十余次，即成肉丸。

　　3、肉丸排入较深的容器，蒸锅上汽后中大火蒸15分钟即可。

　　二、糖醋丸子

　　材料：五花肉500g、油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。

　　做法：

　　1、五花肉剁碎成肉泥。 2、打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蚝油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。

　　3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲。

　　4、锅里放水烧开，转中小火。

　　5、肉馅抓在手里，从虎口处挤出。

　　6、将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来。

　　7、水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好。

　　8、烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开。

　　9、倒入肉丸煮3—5分钟左右。

　　10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。

宝宝辅食紫薯要注意什么

　　1、紫薯要软烂。紫薯同其他番薯类的食物一样，都是以淀粉为主要成分的，可以当做宝宝的主食来食用。同时紫薯中有含有比较多的硒元素和花青素，对于宝宝的大脑发育有益处。在做紫薯时，需注意的是紫薯淀粉多、较难消化，所以宝妈们一定要把它煮软煮烂了之后再给宝宝吃。

　　2、添加辅材。年纪比较小的宝宝还是不适合直接食用煮熟的紫薯的，应当将它进行一定的加工和烹调再给宝宝吃，重要的是添加一些有其他营养物质的辅材，比如和牛奶一起做成紫薯奶羹，也可以和面粉一起做紫薯馒头，或是制作紫薯饼等。尽量让宝宝吃到较丰富多样的营养。

　　3、变换花样。宝宝是很注意新鲜感的，所以给宝宝做紫薯食品时，应当多动一点心思，多变换一些花样，不然宝宝吃腻了就会变得不再爱吃。可以将紫薯作为主要食材，也可以作为辅料，适当给宝宝食用，不要吃太多，以免宝宝出现胀气和消化困难。