饺子馅打成肉泥好吃吗

　　饺子分为皮与馅两个部分，饺子馅根据个人喜好可以分为菜馅与肉馅的。人们做肉馅饺子一般会把肉打成肉末，再往肉末里加入调料，这样的饺子吃起来美味多汁，口感丰富。也有些人想吃肉馅更细腻的饺子，那么把饺子馅打成肉泥好吃吗？一起来看一看相关的内容。

饺子馅打成肉泥好吃吗

　　不建议将饺子打成肉泥。将猪肉放入绞肉机虾仁饺子。打成带颗粒感的肉沫即可。不然饺子煮好馅是硬硬一团。虾取一半，虾仁打出来一部分是细颗粒，一部分是大颗粒。做出来的饺子馅里面虾肉口感十足。胡萝卜切大块，用绞肉机打碎。

　　做饺子馅的具体制作方法：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。(面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。)把胡萝卜切碎。往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。腌好后攥干胡萝卜里的水分。

　　把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。把面球搓成长条。切成大小均匀的面块。

拌饺子馅儿不能放什么

　　想要饺子做的好吃，拌馅的味道好坏很关键，一旦用错了料，饺子会很难吃。饺子馅里不能放的这种料是五香粉，不知道你是否爱放?有人炒菜时，有时候会放一点五香粉，而包饺子时，特别是做肉饺子，一定不会放五香粉，如果放了的话，饺子会出现怪味。平常在外面吃饭，发现有的饺子馆或者包子铺，也很喜欢用五香粉拌馅，明显觉得不好吃，味道大打折扣。放了五香粉的馅料不是说不能吃，而是会产生一种不好的味道，还会让原本的食材失去鲜香味。

　　大家要知道五香粉是用一些香料研磨而成的粉末，也就是说它是一种很浓烈的调味料，我们吃饺子主要吃馅料的鲜味，那么五香粉的味儿太大了，将馅料本身的味道遮住了，这样就变得适得其反，所以拌饺子馅时，最好不放五香粉，除非你超级喜欢吃。