胡萝卜肉泥做法

2021-11-11 18:01:12出处:PCbaby作者:佚名

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  肉泥是一种富含蛋白质的肉类,而胡萝卜是富含维生素的蔬菜,这两种食物对人体都有好处。而将胡萝卜与肉泥放在一起做成菜给孩子吃时,菜品不仅口感鲜美,而且营养全面。那么胡萝卜肉泥做法有哪些呢?一起来看一看相关的内容。

胡萝卜肉泥做法

  准备食材:山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺。将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。将猪肉馅、山药泥一起放入容器。加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸10分钟左右即可。

  另外,清炒山药木耳也不错。食材:山药350克 ,盐适量、木耳(已经发好的)250克,小葱1根,木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。山药切片,没入水中。葱切成葱花。锅烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒一会儿。加入葱花和盐,关火,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

  也可以做山药炖排骨汤。材料:山药(500-1000克)、肋排(500-1000克)、姜、胡椒粉、食盐、鸡精、红枣(3-4颗)、枸杞、大葱(3-5段)。先将肋排焯水后备用。山药去皮切片或段备用。锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中,放入少量胡椒粉。约1.5小时后将山药、红枣、枸杞放入锅中一起炖。汤炖好后,放入适量的盐、鸡精、大葱即可。

莲藕山药排骨汤

  排骨先用清水洗净,冷水下锅焯水,多焯几分钟,尽量焯煮出血。排骨放入砂锅中,加入足量的水,加姜片和草果,适量料酒,期间将莲藕去皮洗净,滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟,捞 山药刮去皮,洗净,切段泡在清水中(山药皮会使皮肤过敏,排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时;放入山药再小火煲20分钟;调入适量的盐和味精即可,汤浓色白,营养多多。盛出汤,撒上点葱花味道更美。

  冬天就要多吃莲藕山药这一类的茎菜,俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋冬以后莲藕就会大量上市,而且冬季的莲藕多为面藕,最适合煲汤,慢火煲出的莲藕颜色粉红,口感上是面的,很好吃。莲藕养阴清热,最适合阴虚火旺体质的人了。

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