希伯来：见证法国乳业的品质控制

　　在经历了数次的品质安全事件后，国产乳业正在经历着一场浴火的重生，不仅仅针对中国国情制定了全新的品质认证体系，更借鉴西方国家成熟的质量控制体系不断加以完善。事实上西方国家的乳制品行业在过去的几十年中同样经历了类似的阶段，但是西方国家的乳业由于起步更早，因此才能够最终进入当前这个相对成熟和稳定的阶段。

　　法国作为整个欧洲地区的农业大省，在整个乳制品行业中占据了非常重要的地位，在质量控制上更是有着独特而严密的体系，是国产乳业学习和借鉴的对象。法国乳业质量控制由独立于种牛和种羊机构的专门部门——法国奶业质量控制署进行。该机构在全国有82家省级或跨省级分支机构，确保全国的奶液质量。而这些分支机构又通过近500家单位来收集 控制牛/羊奶质量所需的各种资料，并向加入奶制品控制机构的牛羊饲养者会员提供各种相关咨询，解答各种问题。

　　法国奶业质量控制署在全国82家分支机构的管理者由加入该组织的全体会员直接选举产生。这82家分支机构都是独立自主、自负盈亏的机构，同时它们与法国农会有着密切的合作伙伴关系。这些机 构的高级联盟是法国奶业控制总署，而大区级联盟则由这个大区的省级分支机构联合组成。

　　法国奶业质量控制署的工作，由法国政府委托的一个独立的跨行业饲料研究院进行监督。

　　法国82家省级或跨省级的奶业控制分支机构，是奶业质量控制署在全国的地方代表，服务于奶业质量控制署。其任务主要有以下几方面：为各个会员的互相交流，提供便利;保证官方数据准确无误 ;提供各项服务;创新、预测及分析总结。

　　在奶业控制机构中，现有奶业质量控制技术人员、过秤专员、饲养技术顾问、挤奶器顾问、技术人员协调员、行政人员等数以万计具有专业技能的人员承担不同工作职责。长期以来，正是由于法国奶业质量控制署的严密监控，才能从根本上促进奶制品质量的不断提高。

　　奶业控制机构根据农业部颁发的技术规定对奶制品质量进行监控，其具体监控程序步骤如下：

　　1. 奶业控制机构每年记录牛羊的重量8-11次，并提取牛羊奶样品;

　　2. 奶业控制机构将其中部分样品(重量、血统等)交给牛羊饲养者组织的大区服务中心(也称大区资料中心)，剩余样品交给实验室;

　　3. 通过法国基因信息系统所提供的软件信息，整理研究相关资料，再将整理好的资料寄给基因信息处理中心，法国农科院基因信息数量局将分别研究雌雄性基因资料，并记载到卡片中;

　　4. 饲养研究员会将研究所得结果分发到选种机构，同时告知奶业控制机构，奶业控制机构可利用这些材料向饲养者提供咨询服务;

　　5. 奶业控制机构同时还会将各种资料整理汇编成册，确保饲养者可以从中查询所饲养动物的品种及其生产产品质量。

　　希伯来配方奶粉，源自法国著名乳企ISIGNY(伊思妮)乳业集团，拥有百年历史，在当地拥有极高的知名度和影响力。自1932年成立至今，已获得200多个奖项，几乎囊括法国乳业的所有大奖。其中， 由法国权威机构颁布的“七项法国乳业第一”至今仍为人称道。

　　除卓越荣誉外，希伯来奶粉的地理环境也是得天独厚，其奶源地诺曼底大区是法国全境内仅有的两个AOC认证区之一，素有“欧洲乳仓”的美誉。肥沃的广大盆地，海水的覆盖使土壤充满了养分，再加上气候温和，充足阳光以及丰沛雨水的滋润，为乳牛创造了优良的自然环境，造就了诺曼底地区为法国乳业的卓越地位，也成就了希伯来奶粉优人一等的先决条件。

　　希伯来奶粉的生产乳企——伊思妮乳业集团还以严格的生产制度著称，在伊思妮，所有的牛奶原料需在生产后的48小时内收集完毕，保证希伯来奶粉的新鲜质感;从原料到成品要经过250项检测，使原料和成品都达到最高品质的标准;每一个产品都按照同样严格的检测和可追溯的要求生产，正是这些严格的生产制度充分保证了希伯来天然、纯正、安全的品质，也成就了每一罐希伯来奶粉的独特风味、丝般口感。

　　在法国，乳业法规的发展非常的完善，严格的监督体系，企业乳制品的生产过程中每一步都受到相关法规和标准的约束。也正是法国国家乳业权威机构对乳制品生产的高标准，确保了法国乳制品优异品质，也成就每一罐具有国际顶级品质的希伯来奶粉。

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