冬至吃饺子，你是不是一般都会吃白菜猪肉馅的水饺呢。小编今天为大家介绍萌萌哒的冬至饺子——金鱼煎饺，大家不妨试试看哦。

冬至吃饺子

　　金鱼煎饺的做法

　　原料：

　　胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。

　　调料：

　　盐、香油、花椒水1小碗。

　　做法：

　　1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾;

　　2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团;

　　3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉;

　　4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂;

　　5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲;

　　6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅;

　　7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅;

　　8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏;

　　9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状;

　　10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔;

　　11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛;

　　12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子;

　　13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。

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