冬至吃什么？冬至不少朋友都想要吃点肉，但是肉吃多了难免油腻，小编推荐这道京酱炒肉丝，既下饭，又不过于油腻，味道够足，喜欢吃酱美食的朋友们，冬至不要错过哦。

冬至吃什么

　　京酱炒肉丝的做法

　　原料：

　　里脊肉、大葱、甜面酱、蛋清、淀粉、料酒、香油。

　　做法：

　　1、将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

　　2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用。

　　3、锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝，改成大火快速翻炒，使肉丝都挂上酱，出锅前淋香油。

　　4、把肉丝放在切好的葱丝上，用焯过水的豆腐皮包着吃，或者直接配饭都是非常不错的。

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