简单易学 日式棉花蛋糕

　　漫漫暑假，陪伴孩子，怎可少了亲子烘焙?和孩子一起DIY美食，趣味又温馨，而且在制作过程中，双手揉揉、敲敲、打打，还可以充分调动孩子的感官和手指的协调。

　　今天跟大家分享一道颜值高味道赞的点心——日式棉花蛋糕卷。看着精美，其实做起来一点都不难，和孩子跟着图片做，简单几步，美味蛋糕便可出炉。

　　【食材】

　　无盐黄油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖第一份75克、盐少量、鲜奶油250克、细砂糖第二份10克。

　　【做法】

　　1.将无盐黄油放入小锅中，小火加热煮沸后马上关火，然后筛入低筋面粉。(我用的筛子是豆浆机自带的筛子,貌似效果也不错，不用再去买一个。)

　　2.用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，然后搅拌均匀。

　　3.另外准备一个碗，磕入1个全蛋和4个蛋黄。蛋白放入冰箱冷藏备用。搅打成蛋液之后，分3-4 次加入步骤2的粉糊中，然后搅拌均匀，让面糊静置15分钟。

　　4.将蛋白取出，分3次加入第一份细砂糖。打发至硬性发泡。再将面糊铺平放入烤炉中。

　　5.取出烤熟后的蛋糕，取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均匀;然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。

　　6.将蛋糕卷起，切块摆盘，好吃又好看的棉花蛋糕卷完成咯~

　　【渣厨技必备指南】

　　想要做出棉花蛋糕松软细腻的口感，只要掌握好以下三个关键点，渣厨技的小菜鸟也能顺利完成。

　　▍步骤一和步骤二千万不能搞混，先加牛奶搅拌成面糊后再加蛋黄。搞错次序，容易出现小颗粒，很难拌成细腻的面糊。

　　▍蛋白和面糊翻拌的时候一定要翻拌均匀，不然就做不出棉花般松软的口感。

　　▍要控制好烤箱的温度，温度过高了容易出现表面发硬，里面却没烤熟的情况。

　　【朵妈有话说】

　　亲子烘焙不仅仅是烘焙，还是生活情趣。经常和孩子烘焙点心，可以提高他们的生活热情和审美趣味。特别是最后完成的精美成果，会让人拥有满心幸福感，帮助孩子建立良好的自信心。