10分钟就能煮好一碗汤 没时间的你一定要看

　　天冷了，应有汤。煲汤，那是多大的工程：挑选汤料，清洗干净，小火慢炖……哎呀喂，作为上班族，本尊实在没有时间和心情看炉火微暗、听汤汁咕噜噜细煮的声音。那么就要快！要快！要快！

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　　这10道10-20分钟不等就能搞定的汤水，你还不收藏起来。

　　·我要吃点肉

　　对不吃肉就不开心的朋友来说，一碗没有肉料的汤，是不完整的!所以可挑选那些快熟的肉类食材，如肉片、猪肝、贝类、虾等食材，不仅可以让汤水更美味，也让营养更丰富。

　　快手汤：豆腐牛肉汤

　　食材：

　　牛肉100克、豆腐1块、香菜10克、姜1片、水600毫升、油1茶匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、酱油2茶匙

　　做法：

　　1、将牛肉剁碎，用酱油、淀粉腌制10分钟。

　　2、豆腐洗净切成小块，香菜洗净后切成段。

　　3、热油锅，爆香姜片，放入豆腐略微煎一下，然后倒入水，煮10分钟。

　　4、最后加入牛肉，用大火煮滚，放入盐调匀。

　　5、出锅前撒上香菜即可。

　　快手汤：紫菜鲜蚵汤

　　食材：

　　牡蛎200克、紫菜50克、葱15克、清水800毫升、油2茶匙、盐1茶匙

　　做法：

　　1、将牡蛎和葱洗干净，葱切成葱花备用。

　　2、紫菜加入沸水中焯烫5分钟后捞起。

　　3、热油锅，放入牡蛎稍微拌炒，倒入清水用大火煮开。

　　4、放入紫菜搅拌均匀后调入盐。

　　5、拌匀后撒上葱花即可。

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　　·我要素汤水

　　对于晚餐走清淡派、旨在清肠胃的同学，更喜欢来一碗小清新的汤。当然素汤水≠清汤寡水，懂得调配食材，还是能快速煮好一碗美味又清爽的汤。

　　快手汤：清汤鱼丸

　　食材：

　　金针菇50克、青菜50克、鱼丸80克、杏鲍菇50克、高汤1碗、盐少许

　　做法：

　　1、将杏鲍菇洗干净，切成片，金针菇和青菜洗干净之后，切成段。

　　2、取一口汤锅，倒入高汤，放入金针菇和杏鲍菇煮20分钟左右。

　　3、然后放入鱼丸继续煮。

　　4、等到鱼丸膨胀，调入盐，然后放入青菜稍微煮一下，即可出锅。

　　快手汤：蛤蜊清汤

　　食材：

　　蛤蜊600克、姜5片、葱1棵、水1000毫升、盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、将蛤蜊洗干净后，放入盐水中约半个钟头，等蛤蜊吐沙干净。

　　2、葱洗干净，切成葱段。姜洗干净，切成姜片。

　　3、在汤锅中加水煮沸，放入蛤蜊、姜片、葱段，煮到蛤蜊开口。

　　4、食用前调入盐即可。

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　　·我有高汤来帮忙

　　对于下班后没时间，又想喝到美味汤水的童鞋来说，周末可以熬多一点高汤：排骨汤、鸡汤、鸭汤等等。将汤水放凉后，倒入冰格，放冰箱冻成冰块，要煮时再取适量高汤块煮溶，方便不少。而且冰冻的汤水最好不要加任何调料，这样更耐保存。

　　不过高汤冰块不建议久放，不仅味道、营养会受影响，也容易滋生细菌，所以保存的高汤冰块最好尽快解决。

　　快手汤：草菇豆腐竹笋汤

　　食材：

　　草菇100克、豆腐1/2块、竹笋35克、香菜1/2棵、水400毫升、高汤200毫升、盐1/4小匙

　　做法：

　　1、将草菇洗干净，去掉底部，在草菇头划十字、

　　2、竹笋、豆腐洗净切小块，香菜洗净切小段。

　　3、竹笋过沸水焯烫一下，然后捞出。

　　4、高汤倒入锅中，加水用大火煮沸，让后放入草菇、豆腐和竹笋，煮滚后换成小火。

　　5、等煮到所有食材熟透之后，调入盐，撒上香菜即可。

　　快手汤：杂菌汤

　　食材：

　　杏鲍菇50克、蟹味菇50克、口蘑50克、鲜香菇50克、金针菇50克、瘦肉50克、葱1棵、盐2茶匙

　　做法：

　　1、将瘦肉洗干净，切成肉片备用。

　　2、葱洗干净，切成葱花。

　　3、杏鲍菇洗干净切成丁。

　　4、蟹味菇、白蘑菇和鲜香菇切成片。

　　5、金针菇洗干净，切成小段。

　　6、将鲜菇放入锅中，加入适量的水，大火煮开。

　　7、杂菇汤煮出味道后，加入肉片焯煮片刻，加盐调味。

　　8、出锅后撒上葱花即可。

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　　·我爱吃蔬菜

　　如果你是无菜不欢，又不想在晚餐吃油腻的炒青菜，那么可以试试蔬菜汤。不过煮蔬菜汤最好不用绿叶蔬菜，如果加入了绿叶蔬菜，则要快手煮好关火，以免流失过多的营养素。

　　快手汤：西洋菜猪血汤

　　食材：

　　西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片

　　步骤：

　　1、将西洋菜反复清洗，将泥沙洗去之后，折成段备用。

　　2、将猪血洗干净，然后切成片。

　　3、锅中倒入500毫升左右的水，加入姜片和油，烧开。

　　4、先放入猪血略微煮滚一下。

　　5、然后放入西洋菜。

　　6、煮开之后，调入盐，拌匀即可。

　　快手汤：高铁蔬菜汤

　　食材：

　　小白菜100克、番薯100克、玉米须100克、清水750毫升、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、番薯去皮洗净，切成大块，小白菜洗干净，摘成小片。

　　2、将玉米清洗干净，取一口锅，加水，煮开后放入玉米须煮出味。

　　3、将番薯放入玉米须水中，番薯煮熟之后捞起玉米须。

　　4、往汤中加入小白菜略滚一下，然后调入盐即可。

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　　·我有干货煮好汤

　　美食界的“干货”一样很有料，例如晒干的木耳、紫菜、香菇、红枣等，既适合慢煮，也可以快煮。有别于新鲜食材，这类食材能够储存更久，对存放的环境也不如新鲜蔬菜那么挑剔，可以为忙碌的同学们省下买菜的时间。

　　不过干货类食材也要注意密封保存，干燥的状态能让食材存放更久。

　　快手汤：海带能量汤

　　食材：

　　黑芝麻50克、海带150克、盐适量

　　做法：

　　1、将黑芝麻放入炒锅内，用小火炒过。

　　2、将海带放入水中泡软，洗干净后切成大片。

　　3、黑芝麻放入锅中，加海带片和水一起煮成汤。

　　4、食用前加入盐调味即可。

　　快手汤：冬瓜香菇汤

　　食材：

　　冬瓜200克、香菇2个、高汤1大碗、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、将冬瓜去皮、去掉冬瓜籽，洗干净之后，切成片。

　　2、香菇洗干净，去掉香菇蒂，切成香菇片(如果是用干香菇，则先泡软)。

　　3、将高汤倒入汤锅中，放入冬瓜片，用中火煮到冬瓜变软。

　　4、然后放入香菇片。

　　5、香菇煮熟之后，调入盐和胡椒粉，拌匀即可。