美味私房菜之糖醋黄花鱼——苏菜

美味私房菜之糖醋黄花鱼

　　做法

　　第一步 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。

　　第二步 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。

　　第三步 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。

　　第四步 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。

　　第五步 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。

　　第六步 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。

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