家常菜新疆大盘鸡的做法——鲁菜

　　新疆大盘鸡是最常见的家常菜之一，那么新疆大盘鸡怎么做呢?新疆大盘鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的新疆大盘鸡做法，详细的做法如下:

家常菜新疆大盘鸡的详细做法

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　　新疆大盘鸡的做法一：

　　配料：

　　鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(个人喜好而定)

　　做法：

　　1、把花椒炸透。

　　2、倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了)

　　3、加砂糖，盐，料酒

　　4、加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

　　5、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　6、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　7、略微翻炒后，可以出锅装盘了!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

　　8、最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧 。

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