美味之约：自制酸辣汁做杂菜虾沙律

　　在烹饪书学到了一种酱汁的做法，一试便爱上了它---酸辣汁，这种汁集酸香甜辣于一身，用它来做沙律特别好吃，而且又非常健康。星期六又是我到超市采购的时间，买到了无公害蔬菜，虽然新鲜的虾太细只，但被我挖掘到一种不错的急冻虾仁，做杂菜虾沙律的计划顺利完成。

　　酱汁材料：寿司醋 1/2杯

　　糖 1小匙

　　鱼露 1汤匙

　　红辣椒 2只

　　蒜头 3粒

　　柠檬 半个

　　做法：1、蒜头去皮，辣椒对半切开后去籽，然后加入寿司醋和1小匙白糖，放微波炉叮1分钟

　　2、把叮好的东东倒入搅拌机搅成酱汁

　　3、把搅好的酱汁倒入碗中，加入鱼露和挤入半个柠檬汁拌匀，就做好了酸辣汁，然后放雪柜冷藏(这个汁可多做些，放雪柜可保存3天)

　　杂菜沙律材料：青瓜 1条

　　洋葱 1个

　　西生菜 1/4个

　　虾仁 适量

　　蟹柳 适量

　　做法：1、想把青瓜、洋葱、西生菜洗干净，用纸巾吸干水份，用密实盒装好，放冰箱冷藏2小时

　　2、蟹柳切粒后和虾仁一起蒸3分钟

　　3、冷藏过后的蔬菜切成丝，放一点点盐拌匀，然后把蟹柳和虾仁铺在上面

　　4、最后淋上酸辣汁，拌匀就可以吃啦!

　　生吃蔬菜能吸收到更多的维他命，醋和大蒜对人体也非常有益，两者混合一起吃，就能吃出美味，吃出健康!

　　补充一点：只要把洋葱切幼一点，即使生吃也不会觉得辣的!

（本文来源于：美味情缘部落）