民间传统美食：葱油饼

　　材料：

　　中筋面粉(就是普通面粉)300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱半根，黑胡椒粒1/2小匙，盐1/2小匙(我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面)

　　做法：

　　1.准备好材料，葱切末。

　　2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

　　3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

　　4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，(最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上)，然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

　　5.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

（本文章来源于：美食情书）