自制香嫩入味的煎鋦牛仔骨

　　原料：

　　牛仔骨、子然粉、小回、酒、牛肉汁、酱油、黑椒汁

　　做法：

　　1、将牛仔骨洗净，沥干水分;

　　2、用子然粉、小回、酒、牛肉汁、酱油、黑椒汁等腌制一小时左右;

　　3、将牛仔骨砍件，上台堂煎，根据个人爱好煎至几成熟;

　　4、上碟后加入少许黑椒汁便成。

　　营养小Tips：

　　牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。

　　牛肉小贴士：

　　1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

　　2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　与牛肉相克的食物：

　　牛肉+栗子 引起呕吐

　　牛肉+红糖 胀死人

　　牛肉+盐菜 会中毒

　　牛肉+鲶鱼 会中毒

　　牛肉+田螺 会中毒

　　牛肉+土豆 会中毒

　　牛肉+白酒 会牙齿发炎

(插图来源于：食物恋)