秋季养生益智补脑篇之蛋煎生蚝

　　做蛋煎生蚝的材料

　　主料：牡蛎(鲜)150克 鸡蛋175克

　　调料：盐5克 味精3克 姜5克 江米酒5克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克

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蛋煎生蚝

　　蛋煎生蚝做法

　　1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒

　　2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫

　　3. 将鲜蚝(牡蛎)洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料

　　4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

　　蛋煎生蚝营养分析

　　牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度...

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...

　　食物相克

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　小编tips：

　　因有过油煎制过程，需准备植物油100克。

　　此菜为夏秋季菜式，制作简便。