济南肴鸡的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　公鸡500克，盐5克，八角1克，桂皮5克，姜5克，花椒1克，红曲10克，丁香5克，草果1克，白芷1克，大葱10克。

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　　制作方法：

　　1. 将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用。

　　2. 取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时。

　　3. 腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内。

　　4. 取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内。

　　5. 再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2 小时取出，挖出腹中葱、姜即成。

　　健康提示：

　　此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。

　　(图片来源于CFP)