樟茶鸡的做法——川菜

　　食谱原料：

　　材料A：鸡1只(约2斤)，麻油4大匙，葱段24支(每段长约6公分)，材料B：樟木屑1/4杯(或用1/4杯茶叶)，茶叶2杯，糖2大匙盐，1又1/2大匙，花椒粒1小匙，八角2粒硝1小匙，甜面酱2大匙，糖、水各2大匙。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。

　　2、将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。

　　3、将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料B摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。

　　4、先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。

　　5、另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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