食谱原料: 光白鸽2只约500克,黄山药(或淮山)100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结、姜、上汤各适量。 工艺做法:炖。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:徽菜。 制作方法: 1、将黄山药削去外皮洗净,切成薄片,放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肝)洗净。 2、将鸽子下滚水中烫过,捞起再清洗一次放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面),用一个大碟盖在汤碗上,放锅内用大火蒸2小时左右,取出淋上香油即可。 健康提示: 鸽肉养价值高,富含蛋白质,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。该食谱美味营养。 |
账户未绑定手机号
绑定 ×