快乐鸡啼的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　新鲜猴头菇4两，姜末2钱，青豆6钱，花生仁少许，干辣椒5钱，酱油3钱，糖3钱，素易鲜2钱，净水少许，醋3分，盐少许，湿淀粉6钱调成芡汁。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。

　　2、油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

　　健康提示：

　　猴头菇营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，有滋补强身的功效。该食谱美味营养。

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