齐来一碗暖暖清炖羊肉汤——粤菜

齐来一碗暖暖清炖羊肉汤

　　6. 加入2汤匙孜然粉(分量可随意增减)，番茄块，炒匀。加水，多少可随意，但至少要没过所有材料。

　　7. 以大火将水煮沸，不时将汤表面的白沫去除。这样可以去除羊肉的膻味，同时将肉中不干净的血水和油沫去除。

　　8. 加入适量酱油，盐调味。将火关小，以中火将羊肉炖至软，大概1小时。

　　9. 开吃前可根据个人口味加入辣椒，香菜和陈醋。

　　广东人不常吃羊肉，因为羊肉性热，不适合南粤潮热的气候。我在广州这么多年，总共才吃过两次羊肉。粤式的羊肉烹制方法基本上就是焖，炖，像支竹羊腩煲之类。所以我也只会这种做法。

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