秋季要尝试的两款清脂菜

　　豆芽：含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽最为显著。

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　　萝卜丝拌豆芽

　　主料：绿豆芽200克　胡萝卜150克

　　调料：香油10克 盐3克 大葱5克 味精1克 各适量

　　做法：

　　1.胡萝卜洗净后切成细丝，与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻，捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。

　　2.将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇。

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　　冬瓜：含水分高，含热量很低，它有明显的利尿功能，故在“清理”内环境和减肥上功效显著。

　　麻茸冬瓜

　　原料：冬瓜500克，香菜25克，芝麻酱(麻茸)、葱白丝、精盐、味精、花椒、香油各适量。

　　制法：

　　(1)将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成棋子大块;香菜择洗干净，切成小段;芝麻酱放小碗内，用香油调稀。

　　(2)炒锅放入清水和冬瓜块，加几粒花椒、精盐同煮至熟，汤汁渐少时，将芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，撒入味精炒匀，出锅装盘，上面放上葱丝一半香菜。

　　(3)炒锅洗净上火浇热，倒入少许香油，烧热后倒入葱丝和香菜上，再撒上一半香菜即成。

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