清凉秋季家庭宜食蔬果肴

2010-05-21 14:40:26作者：佚名

标签：蔬果肴秋季食谱健康食物

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清凉秋季家庭宜食蔬果肴

　　火龙果炒鸡丁

　　火龙果又称红龙果，原产于中美洲热带地区。其果实汁多味清甜，营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠等功效。

　　烹制方法

　　原料：火龙果一只、茭白一根、鸡胸肉一块。

　　做法：将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好。将火龙果、茭白去皮、切丁，焯后备用。把浆好的鸡丁放入热锅冷油(两成热)中轻轻搅动，待鸡丁色白后捞起沥去油。锅内留少许油，加一小勺高汤(清汤)及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下淋上油即成。

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