营养一夏的饮食妙招

　　随着气温的升高，人们的胃口变小了，精神劲也像差了许多。补充营养不在于吃得多，有经验的主厨会在材料搭配上出新意，超级简便的制作，保证让你吃得少也营养好!

营养一夏的饮食妙招

　　黑芝麻红豆粥

　　【材料】黑芝麻、红小豆、大米

　　【作法】黑芝麻炒熟，待用;红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。即成。

　　【推荐理由】粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。

　　七彩豆腐煲

　　【材料】豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒

　　【作法】豆腐、胡萝卜切丁，待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成。

　　【推荐理由】豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品。

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营养一夏的饮食妙招

　　白蘑菇炒鸡蛋

　　【材料】白蘑菇、鸡蛋

　　【作法】白蘑菇洗净，用沸水焯一下。香葱切粒，待用;鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可。

　　【推荐理由】天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。白棒菇或白灵菇色泽洁白，不易褐变，烹调此菜最为合适。从营养效果上来说，换成其它蘑菇也完全可以。

　　微波姜丝蒸鲈鱼

　　【材料】鲈鱼一条，黄耆1两，姜丝，绍酒，胡椒粉;

　　【作法】鲈鱼整理干净，双面打十字花刀，用绍酒，胡椒粉腌20分钟;做调味汁：生抽2茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少许，高汤少许;鲈鱼放深碟，加黄芪和姜丝，淋调味汁，保鲜纸封住并留口疏气，高火7分钟，至鱼熟透即成。

　　【推荐理由】鲈鱼鲜嫩味美，有滋补肝肾，健脾，强筋壮骨的作用，夏天加姜丝可以促进食欲，我国自古在习俗上，手术后的病人为求伤口愈合快，常吃鲈鱼或鲈鱼炖黄耆。

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营养一夏的饮食妙招

　　胡萝卜生鱼汤

　　【材料】生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片

　　【作法】胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净;猪瘦肉冼净，切块;生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄;把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

　　【推荐理由】此菜清补益气，健脾化滞。胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用，生鱼又叫乌鱼，民间常用治疗水肿，并认为有愈伤的作用，可促进伤口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。适用于夏季食欲缺乏，和病后，术后体弱，饮食欠佳者。

　　荷叶冬瓜煲老鸭汤

　　【材料】老冬瓜、鸭肉、荷叶

　　【作法】每次可选用鲜荷叶一大块，鲜老冬瓜(连皮)250克—500克，老公鸭肉250克，食盐适量。制作时，先用清水洗净荷叶，剪成4—5小块，冬瓜连皮用清水洗净，煲1—2小时，加食盐调味即可。

　　【推荐理由】汤中的鲜荷叶消暑利湿，老冬瓜能清热解毒，老公鸭肉能滋阴养血、益胃生津。三种食物合用，既能清热解暑排湿，又能益胃生津;既能补充水分又能补充盐分。

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营养一夏的饮食妙招

　　苹果番茄汁

　　【材料】苹果2个、番茄2个、柠檬1/2杯、蜂蜜2勺

　　【作法】将苹果及番茄洗净，去皮切块一起放入果汁机中打汁滤渣。再依个人喜好添加柠檬汁或蜂蜜，调匀即可饮用。

　　【推荐理由】番茄含有丰富维生素C，对防治坏血病、感冒和伤口愈合有重要作用。并且与苹果的维生素B1均可促进肠胃蠕动，增强胃动力。

　　水果酸奶

　　【材料】罐头水果(黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃)、鲜草莓、酸奶

　　【作法】将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。

　　【推荐理由】酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶，不仅色彩鲜艳，口感更是清爽甜美。

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