美味烹调之西芹爆双宝

　　西芹在蔬菜中享有盛名。今天介绍西芹爆双宝这种美味烹调给大家。

美味烹调之西芹爆双宝

　　材料：

　　水发乌鱼扣1两、鲮鱼胶4两、西芹10两、姜片、蒜片、红椒少许

　　做法：

　　1，先把鲮鱼胶煎好，然后切成条状

　　2，先炒炒西芹，加一点点水炒一下上碟备用

　　3，爆香姜片和蒜片，再加入红辣椒炒，然后加入乌鱼扣，加一点烧酒炒香

　　4，再加入鱼胶条、西芹炒熟

　　5，勾芡(上汤、麻油、胡椒粉、糖、生粉) 上碟

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美味烹调之西芹爆双宝

　　西芹效用简介：

　　1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

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美味烹调之西芹爆双宝

　　4.防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　5.养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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