夏季一家必尝四大新煮意

　　一家人经年累月地在一个饭桌上吃饭，口味也会慢慢融合，原本喜欢甜的，也许因为家里有了爱吃辣的，就改了口味，吃上辣。我以前说什么都不吃羊肉，不喜欢那股膻味。后来跟老公一起，从羊肉串开始尝试，再后来又能吃涮羊肉、炒羊肉、炖羊肉，最后竟然什么羊肉都能吃了。女儿有时候挑食，我也经常跟她说：“你呀，现在不吃这菜，以后你就会爱吃了。”女儿问为什么，我就回答：“因为我们家里就是这样的口味，你是这个家的人，这样的口味迟早也会传给你的。”

夏季一家必尝四大新煮意

　　在我们家，老爸最拿手的一道菜是油焖大虾，小时候没那么好的条件，很长时间才能吃到一回，所以就越发惦念这味道。有时候好奇，老爸是怎么做出那甜甜的油汁，跑去厨房偷看，总要被老爸说：“不要偷看大厨师的秘笈，看了你也做不了，就张着嘴等着吃吧!”虾做好了，一人也分不到几只，吃得可珍惜，虾壳上的汁，盘子里的汁都扒拉到碗里，拌饭吃，吃完用舌头舔舔嘴，虾的鲜，汁的甜总是回味无穷。

　　老爸最终还是把做菜的秘笈告诉了我，现在这手艺已经传到我的小家，女儿都能把菜谱背出来了，还时常把我和她姥爷做比较，虽然会有差别，但对做菜喜爱的程度都没有减，因为它始终带着家传的味道。

　　一、油焖大虾

　　做法：

　　1、鲜海虾洗净，去掉虾线，控水让虾变得稍微干一些。

　　2、切一些姜末出来备用。油锅放油后，将虾放入炒至泛红，即可捞出控油。

　　3、在锅中再稍加一些油，将姜末放入煸炒出香味。把虾重新回锅，这时放味精、料酒、加入白糖，糖要多放一些，这样炒出来的甜汁会非常好吃。这样不停地翻炒五六分钟，炒至糖色变深，加入少许盐即可出锅。

　　4、有时候我会稍做改进，加一点番茄酱，这样有点酸甜的味道，也同样好吃。

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夏季一家必尝四大新煮意

　　二、阳光沙拉

　　原料：

　　南瓜小半个、土豆一个、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、火腿肠。配菜可以根据喜好自己选，这里用的是那种速冻的混合蔬菜，其中有豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，当然加上黄瓜丁、卷心菜丝等也都是可以的。

　　做法：

　　1、南瓜、土豆切成块，放入微波炉里大火七八分钟，取出后用勺子压成南瓜土豆泥，沙拉上的黄色其实是南瓜的颜色，看起来很像咖喱。

　　2、将配菜在热水中焯一下，控出水分，晾凉。

　　3、将南瓜土豆泥和配菜混合，拌上沙拉酱，搅拌均匀就可以入盘了，可以放几个西瓜球做装饰。

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夏季一家必尝四大新煮意

　　三、炒三丝菜

　　原料：红萝卜、圆椒、猪肉、油盐生粉。

　　做法：红萝卜、圆椒、猪肉切丝。加生粉、盐，加适量的水搅拌使之成稀液，用作打芡。猛火起锅，下适量油，然后下三丝，急炒约3-5分钟，最后下配好的生粉液打芡，再煮滚即可。

　　注意：猪肉最好放入冰箱低温区冰冻约半小时左右，这样更好切丝。

　　特点：此菜香嫩爽滑，不肥不腻，富于营养，老少咸宜。

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夏季一家必尝四大新煮意

　　四、姬松茸煲鲜淮山

　　原料：姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量

　　做法:

　　1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。

　　2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。

　　3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。

　　4、鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。

　　5、排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

　　小贴士:

　　姬松茸系菇中珍品，为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。

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