简单的煮菜细节留住食物更多营养

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　　5.熬汤加醋留住钙

　　根据哈佛大学和波士顿贝斯医院的研究发现，少量的酸性物质可以使骨头里面的钙质更好地溶解在汤里，使汤品的含钙量增加64%。因此，当你准备炖鸡汤的时候，不妨在汤里加上少量柠檬汁、食醋或西红柿，此外，烤肉时涂上一层厚厚的含醋酱汁，也能明显地增加钙吸收量。