冬季进补集结号 如何煲好汤

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　　食补胜于药补

　　温热食性

　　食补胜于药补，食性不如药性分得那么清楚，一般只分温热性与寒凉性两大类。介乎温热与寒凉之间的都归于平性，食物之温热寒凉，主要是根据他们对身体所产生的影响来决定的，如西瓜、梨或荸荠等属寒凉性，羊肉、生姜等属于温热性。冬令时节，记得选一些温热的食物来补，四气五味，贵在调和。冬天因为气候干燥，降水稀少，常有寒潮大风，人的生理功能处于低潮，经常手脚冰凉，所以最要静心养气，还需注意促进四肢末梢的血液循环。古有“早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之说，讲得都好。

　　冬天更要去火寒气逼人，人体的生理活动需要更多热能来维持。在低温条件下，基础代谢增高，人体热能消耗有明显增加，最好能吃一些御寒的食物，如羊肉。但冬天上火的现象似乎更多，气候虽冷，但穿得厚住得暖动得少，体内积热不能适时散发，再加上冬令饮食所含热量高，很容易导致胃肺火胜。所以还可以吃一些性冷的食物，如萝卜、莲子等，并不是只有热天才需要去火。冬季吃玉米有利于预防心血管疾病，吃红薯可以防止动脉血管壁的弹性减弱，防止肝、肾中结缔组织萎缩，吃甲鱼可以提高机体免疫力，吃鲫鱼可以治疗水肿，吃鸭蛋可以治疗咳嗽咽干，适合冬天养生的食品还有有芝麻、牛肉、油菜、栗子、大枣、龙眼。

　　进补有度，呵护心境 冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，需要先强后弱。越是冷的时候离春天越近了，就应该减少进补的量，让身体慢慢消化一冬积攒的食物能量。滋补不单单是补肠胃而已，整个身心都要细心呵护才好，虽冰天雪地，但一样有应时花开，水仙、金桔、蜡梅、苍兰，越是万物凋零，越是美艳不可一世。拿来插瓶或是盆栽，伴茶伴酒，赏花吟诗，洗手煮羹汤，煮酒论英雄，都让人寒意消尽。