劣质腊肉流向餐桌，谁为消费者健康买单？

　　腐臭北京鸭、屎米、毒腐竹、劣质腊肉等等食品安全问题近段时间来集体性爆发。在叹气这我们无食物可吃的同时，也在担心着我们的健康，在这些问题食物没被揭发之前，我们吃下了的多少问题食物呢?到底谁能为我们消费者的健康买单呢?我们该如何鉴别这些毒食物呢?

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　　特别像劣质腊肉这样的熏制品，一般在市场上流通的时候，我们可能单单只能从它售价较低来判断吧。再看它异于常货的颜色，就拒绝购买。但这样的简单辨别法能阻挡多少问题食物吃进我们的肚子里?我们还会下馆子消费呢。根据普遍的盈利法则，餐馆老板肯定希望利润越多，采购到劣质腊肉的几率就非常高了。

　　当我们看到劣质腊肉是如何制成的，我们是否能够说无良生产者的血是冷的呢?如此致人死地的劣质腊肉怎么能制成食物呢?据揭发者说，是那些制作劣质腊肉的小作坊里冒出的烟使村子附近到处是弥漫着一股令人作呕的味道。寻味而至，更加触目惊心的画面出现在他的面前，猪肉是被随意的摆放在地上，不少猪肉也是发出了腐臭的味道，上面遍满了黑斑。

　　经过查看，这些猪肉大部分是呈暗红色的，而且部分猪肉上面是遍满了黑斑，这个作坊除了卫生条件不达标以外，调查还发现黑作坊里面有已经被用去多半的晶状的物质，上面是标注着亚硝酸钠的字样，而且没有任何的量具。在通往熏制车间的过道上还发现了一袋黄色的粉末，近距离接触就能闻到一股比较刺鼻的气味，而这个黄色粉末有可能就是爆料村民所称的硫磺。

　　这些生产者是不是保证自己一辈子都不会吃到这些问题腊肉呢?

　　这不仅让人想起近日被查封的长沙问题米粉。部分产品还流向市内数个品牌早餐连锁店。这些作坊生产环境恶劣，为了达保质、增白效果随意加食品添加剂，更严重的还会添加与“毒腐竹”一的样，大肆添加硼砂、乌洛托品以及“吊白块”等有毒化学添加剂。

　　与劣质腊肉相比较，针对长沙无证米粉作坊现象，无证经营的小作坊问题比较多的情况，去年底长沙市质监局还端掉了一些米粉生产黑作坊，并进行了为期一个月的米粉专项整治行动呢。政府还在监管中，可劣质腊肉呢?谁在监管呢?监管的标准在哪儿呢?

　　仅仅靠我们自己来监管，肯定是无法堵住漏洞的。依靠小作坊主的良心，似乎也是不够。应该有一整套的监管机制来约束生产者、销售者以及做好监督工作。还广大消费者一个无毒的饮食天地，别忘记了，生产者、销售者以及监督的人，你们也是消费者呀。