冬季养生膏方DIY秘诀大放送

　　据媒体报道，今年立冬后与去年差不多，进入冬令进补时节尽管膏方平均价格同比增长了，但仍旧有很多人预定膏方，希望借此达到提高身体免疫力的作用。不过除了老年人外，更多的中年人，甚至年轻人也加入了膏方队列。今年年轻女白领特别多，不少人因为压力过大，想借膏方来调节内分泌。

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　　不过确实膏方选得好的话，女性是受益的。女性脾胃主全身元气，脾胃虚弱、元气不足，就容易造成女性衰老;若脾胃能吸收饮食中的营养，充分滋养全身脏器及皮肤，人的抗衰老能力、生命力随之增强，脸部就会红润，皮肤就会充满光泽和弹性。美容类膏方在继承中医传统的基础上，治养结合，药补相宜，调补气血、平衡阴阳，作用稳定持久。

　　不过女性进补因人而异，无论是药补还是食补，最好先向专家请教，否则达不到调理身体功效，甚至还会出现副作用。如果要在家DIY膏方，一定要向医生开符合你身体体质的膏方。还得记住以下的秘诀。

　　第一步，浸泡配齐药材后，把药材浸泡在干净无油的脸盆里，或者无油的大煮锅里。一般需要浸泡一个晚上，8小时左右，浸泡彻底有助于药汁熬出。

　　第二步，煎药准备好一个大煮锅和三个大脸盘，煎三次，每次半小时到1小时。每次煎好后，把药汤倒到脸盆里存着。

　　第三步是沉淀。由于一些中药里有泥沙杂质，如果不沉淀，做成的膏方吃起来影响口感，所以煎好的药汁需要放上一段时间沉淀，然后用纱布进行过滤，滤过之后的就是清液。沉淀一般需要一个小时。

　　第四步是浓缩。浓缩这个过程非常关键，也可以说是自制膏方中最累人的部分。把清液放入锅中煮开，然后小火炖着，并适当放入冰糖、阿胶等，炖的过程中不停地搅拌，不能让药汤烧糊。对初学者来说，沾锅烧糊是很容易出现的问题。浓缩需要多长时间?这要根据每个人的膏方配料、水量多少而定。

　　那么，浓缩这个过程到了什么样的程度才算完成?中医有两种说法可以观察膏方火候是否到了。第一种叫“扯旗”，古时熬制膏方用平平的木板搅动，如果搅动之后拉起，看到流下的膏方像一面薄薄的旗帜就说明火候到了。还有一种叫“滴水成珠”，可以在膏方的表面滴一两滴水，如果水不融化在膏方中，而是像荷叶上的水珠般滚来滚去，也说明可以收工了。

　　第六步是要确认膏方的暖硬度。最好不软不硬，如果太软，就容易坏;如果太硬，可能连勺子都舀不动。

　　第七步，冷却浓缩后的膏方精华。膏方还在不断冒蒸气，这时不能盖上盖子，这些该蒸发的水还是需要让其蒸发掉。值得提醒的是，应该在容器的表面盖一层纱布，这样，防止脏东西污染膏方，而膏方中的水蒸气又可以出去。

　　第八步，储存。等到完全冷却后，取一个钢勺，放在火上烤一下杀菌，这把勺子就放在膏方容器中作为专用勺。然后将膏方转到平时存放的容器中，放入冰箱，以便于每天食用。

　　提醒：膏方由于营养价值很高，容易出现霉花，万一在服用过半之后，发现有少量霉花，也不用太担心。可以先把有霉花的部分挖掉。然后把整个膏方全部放到锅中煮，重复浓缩的过程，不停搅拌，不能沾锅，等到所有的部分都融化后，再次手工，冷却，储存。