冬日消除体内积热的3款凉拌菜

　　一般来说，开胃的凉拌菜是夏日的标志;不过在冬日进补美食吃多了，上火之时可以进食开胃凉拌菜来做缓冲。这样能使得胃肺上火的症状得以缓解，消除身体积热。

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　　况且凉菜的食材多是凉性、消脂的食材，适当进食还能帮助消脂减肥，调动免疫系统，让身体处于一个较好的平衡状态。因此本文将推荐3道经典凉拌菜的做法给大家参考，好好给身体“降火”。

　　推荐一：凉拌双耳

　　原料：黑木耳适量，白木耳适量。

　　做法：先把水发黑白木耳去杂洗净;在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出;把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可。

　　功效：黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。这道食谱将两种木耳混搭，营养互补，能够滋阴润肺降火。

　　推荐二：海米拌菠菜

　　原料：虾米30克，菠菜500克，盐3克，醋10克，香油5克，味精2克。

　　做法：将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。最后菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。

　　功效：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。冬日吃太多温补肉类，正好可借此消化。这道食谱色美味鲜，清淡适口，能够消除体内积热。

　　推荐三：腐竹拌西芹

　　原料：腐竹250克，西芹200克，酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。

　　做法：腐竹用冷水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;西芹洗净后汆烫一下，与腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

　　功效：腐竹含有丰富的维生素A和维生素D，缓解视力疲劳也有一定帮助。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化，并起到预防结肠癌的作用。配合西芹一起拌食，口感清淡。凉拌的时候可以适当加点醋，营养更好，还有一定的杀菌作用。

　　不过，胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。