儿童期易缺乏哪些营养素

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　　1、铁：铁缺乏轻者可引起注意力不集中、学习成绩下降；重者会使儿童发生缺铁性贫血。

　　2、钙：儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。

　　3、锌：锌缺乏较常见的表现有：生长发育落后、身材矮小、体重不增；抵抗力差、反复感冒或腹泻；复发性口腔溃疡等。

　　4、维生素C和胡萝卜素：缺乏维生素C和胡萝卜素的孩子表现为牙龈易出血，身体皮肤出现淤斑，易患感冒。

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　　一道富含营养素食谱：

　　虾仁烘蛋

　　食谱原料：

　　鸡蛋4只，鲜虾仁80g，青豆仁2汤匙，油4汤匙，香菜1棵，盐黑胡椒适量。

　　制作方法：

　　1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒打匀。

　　2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。

　　3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。进食时可切长块。

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