八道南瓜菜 宝宝不爱吃饭都难

干燥的秋冬季节又来了，小宝宝干燥的皮肤、嘴唇是不是都已经说明他们的体内缺水严重呀。有些小宝宝还不好好吃饭，更是让妈妈头疼不已了。妈妈们不用着急，小编有高招：南瓜食材帮你忙。这个时节吃南瓜再好不过了，妈妈们花点心思，不仅可以让爱上这个防噪圣品，更能让他们爱上吃饭哦。

主食一 南瓜焖饭(4人份)

　　材料：白米1杯，南瓜320g。

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图片来源于太平洋摄影部落

　　做法：

　　1、白米洗净，放入电饭锅内，南瓜洗干净去籽(皮保留)，切成小朋友可以一口咬那么大，放进电饭锅，加入水1杯，等煮熟后，再焖5分钟，清香的南瓜饭就可以出锅了；

　　2、为了让饭看上去更有吸引力，同时丰富南瓜饭的营养，妈妈们可以在饭上面撒上少许海苔碎。

　　小编美食经：一个南瓜焖饭是否有点单调呢，如果在来点配菜就更好了。小编想您介绍三道适合小朋友的配菜做法：烧鸡腿、茶碗蒸炒青菜。

    烧鸡腿

　　材料：去骨鸡腿1只。

　　调味料：米糠油2大匙，酱油、味霖、水各3大匙。

　　做法：

　　1、去骨鸡腿洗干净，擦干水分；

　　2、平底锅加入油烧热，将鸡腿带皮面朝下，用小火煎到两面呈金黄色泽，加入酱油、味霖、水，用小火煮到汁液微干，就可以出锅切成小块了。

　　营养小贴士：鸡腿用肉鸡，肉质才够软嫩，如果是土鸡，紧实的口感会让小朋友不容易咀嚼。

　　茶碗蒸

　　材料：蛋4个，虾仁4只

　　调味料：盐1小匙，味霖4大匙。

　　做法：

　　1、蛋打散，加入水480cc及调味料拌匀，用滤网平均过滤到4个容器内；

　　2、蒸锅中加入水煮沸，放入步骤1的4个容器中，用中小火蒸7分钟，在上面加一只小虾仁，再继续蒸2分钟即可。

　　营养小贴士：加入味霖可以让蒸蛋更加甘醇；蒸蛋时不要用大火，否则表面容易起蜂洞状，口感不佳。

　　最后再来一盘炒青菜就完美了。

主食二 南瓜米粉

　　材料：米粉半包，南瓜半个，2个蒜头

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图片来源于太平洋摄影部落

　　调味料：少许酱油和盐

　　做法：

　　1、米粉要提前一天晚上泡水30分钟，剪成小段后，放入冰箱备用；

　　2、南瓜半个不刮皮、香菇两个、木耳1个、豆皮1片，切成细条备用；

　　3、两个蒜头切碎备用；

　　4、起油锅后，将蒜头放入爆香，将南瓜等材料放入炒香后，米粉一起拌入锅中，加少许酱油和盐和即可食用。

　　营养小贴士：南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，8种人类必须的氨基酸，小朋友必须的组氨基酸，可溶性铁、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、钴等微量元素。

　　嫩南瓜的维生素C及葡萄糖较为丰富，老南瓜中的钙、铁、胡萝卜素则较高，对防治哮喘有其功用。中医认为，南瓜味甘、性温，具补中益气、消痰止咳的功效。多吃南瓜可以有效防治便秘，对防治高血压、糖尿病及肝脏病变具有一定的功效。

　　小编美食经：南瓜米粉中的南瓜切片后可以先和蒜头拌炒到稍微有点糊状，在和另外没有切片的南瓜及其他料理一起处理。由于糊状的南瓜融合在米粉中，口味会更加独特，对于爱吃马铃薯或薯条的小朋友来说，这样的做法比较符合孩子的口味。

主食三 南瓜黑米粥

　 材料：南瓜200g，黑米150g，大枣60g。

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　　做法：

　　1、南瓜洗净去柄，切开，取出种子，切片;

　　2、黑米、大枣洗净。一起放入锅内，加水1000毫升;

　　3、先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　营养小贴士：易消化吸收的南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

　　值得注意的是，黑米比较难煮熟，煮不熟吃了容易引起消化不良，所以煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少。

主食四 南瓜咖喱鸡饭(2人份)

　　材料：白饭1又1/2碗，南瓜1/6个(约120g)，鸡柳60g，咖喱粉2小匙。

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　　腌料：盐1/2小匙，水2大匙，太白粉1小匙。

　　调味料：米糠油1大匙，盐2/3小匙，太白粉1小匙。

　　做法：

　　1、鸡柳洗干净，切成小块，加入腌料抓匀备用；

　　2、南瓜洗干净，去籽，切一口大小适中块；

　　3、起锅，加入油烧热，放入鸡肉用中小火炒熟，再加入南瓜拌炒片刻，加入咖喱粉用小火炒香，再加入水500cc用大火煮沸，转小火焖4分钟到南瓜软化，加入调味品，用太白粉调水(太白粉：水=1：3)勾芡，诱人的南瓜咖喱鸡就可以出炉了。

主食五 清炒南瓜

　　材料：南瓜1/4个，蒜头2个

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　　调味料：少许盐

　　做法：

　　1、南瓜1/4个洗干净去籽，但是不要去皮，切成薄片；

　　2、起油锅，将2个蒜头爆香后放入南瓜清炒，加入少许盐和水，闷热即可。

　　营养小贴士：南瓜中有一种特别的微量元素钴，人们发现钴具有补血的功能。但是，南瓜中的淀粉含量稍高，不宜过量食用。

　　小编美食经：南瓜之所以不要去皮，是因为一咬南瓜皮，会给你无限的“惊喜”。你会发现南瓜皮软硬适中，口感很好。南瓜皮的纤维素和酵素可以促进小朋友肠胃的蠕动，对于消化不良的宝宝来说可是相当有益哦。

主食六 小南瓜粉蒸排骨

　　材料：猪肋排1斤，小南瓜1个，少许剁碎的红椒。

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　　调味料：粉蒸肉调料半包，老抽少许，黄酒少许。

　　做法：

　　1、南瓜洗净带皮切小块；

　　2、猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻；

　　3、用蒸肉粉将每块排骨裹匀，抖掉多余的粉；

　　4、取大碗一只，将南瓜块放入码好，再把排骨一块一块排在南瓜上面；

　　5、上锅蒸至少一个小时；

　　6、出锅前撒上红椒丁和青蒜碎。

　　小编美食经：这道菜对于不要吃太油腻的小朋友来说可真是绝妙的搭配。垫在排骨下面的南瓜可以吸收排骨的一些油腻，这样排骨吃起来就爽口很多。另一方面，南瓜吸收了排骨的汤汁，香浓粉甜，这样的绝配真是令人垂涎。

主食七 田园南瓜杂蔬

　  听这个名字是不是就觉得非常清新非常健康了。赶快来看看这道菜是怎么做的吧。

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　　材料：草菇8朵，鲜香菇8朵，南瓜100g，胡萝卜半根，西兰花半个，腐竹2条，小番茄8个，蒜3瓣。

　　调味料：色拉油适量，盐适量，耗油20毫升。

　　做法：

　　1、胡萝卜削皮切花；鲜菇清洗干净后切厚片；腐竹用温水浸泡至软后切成段，西兰花清洗干净切成小朵，南瓜削皮切稍厚的片；草菇飞水后冲洗干净对半切开；圣女果清洗干净对半切开;蒜头切成蒜末；

　　2、把蒜蓉放进塔吉锅，不用盖盖子，放进微波炉高火2分钟，爆出香味；

　　3、把西兰花、胡萝卜、草菇、鲜菇、南瓜放进塔吉锅，淋上适量的色拉油；

　　4、加入20ml蚝油；

　　5、把全部材料翻拌均匀；

　　6、盖上盖子，放进微波炉，高火3分钟；

　　7、取出塔吉锅，放进腐竹、圣女果，调入适量盐，翻拌均匀，继续盖上盖子，放进微波炉，高火2分钟；

　　8、出炉后，用筷子把全部材料拌匀即可。

　　如果妈妈们没有塔吉锅，就用可以放进微波炉的容器，盖上微波炉专用保鲜膜(记得在保鲜膜上扎几个小洞)或者盖上盖子，同样可以用微波炉做好吃营养的田园杂蔬。

　　小编美食经：这道菜的营养很多样化，有些小朋友就是不喜欢吃蔬菜，做成颜色漂亮的田园南瓜杂蔬，一定会吸引小朋友的眼球，换种方式让他们吃菜，还一下子吃这么多蔬菜，可真是一个很棒的方法呀。

主食八 小米南瓜蒸肉

　　材料：小米100g，南瓜1个，猪肉250g。

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　　调味料：盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒适量

　　做法：

　　1、小米提前泡一夜沥干水分备用；

　　2、肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟；

　　3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟；

　　4、南瓜挖成南瓜盅；

　　5、将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐；

　　6、将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。

　　营养小贴士：南瓜加小米的搭配是不是也颇有新意呢？小米除了丰富的铁质外， 还有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。

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